Un joven Pinot Noir Rosé de Saurus

Elaborado con uvas de fincas propias. Hasta la cosecha 2017, lo exportaban. Ahora, Familia Schroeder lo introduce en el mercado local. Lo maridamos con risotto de langostinos.

  • Un joven Pinot Noir Rosé de Saurus
  • Un joven Pinot Noir Rosé de Saurus

 

Al mejor estilo de la Provence, este Rosado expresa suavidad y frescura. Familia Schroeder se distingue por la elaboración de Pinot Noir. De hecho, de las 140 hectáreas de viñedos, 30 son de esta cepa y reciben especial cuidado con un suelo sembrado con abonos orgánicos y naturales 'compost- y verdeos como centeno.
A partir de 2015 la bodega incorporó un total de 8 tanques abiertos de 7.500 litros para la vinificación exclusiva de Pinot Noir, dado que poseen una altura y diámetro que contribuyen en el contacto y la relación sólido ' líquido. Contaron con el asesoramiento del reconocido consultor norteamericano Paul Hobbs para la construcción de un espacio único y especial dentro de la bodega para esta variedad, viendo desde un principio el potencial de la misma en la región.
Saurus es la línea de varietales jóvenes de Familia Schroeder, en los que se busca la expresión varietal y frutal. Son vinos frescos, fáciles de beber y recomendados para el consumo diario. Tienen un potencial de guarda de 2 a 3 años.
Bodega Familia Schroeder fue fundada en el año 2001 por Herman Heinz Teodore Schroeder, integrante de una familia de emprendedores de origen alemán, pionera en la Patagonia. Una de las principales características distintivas de su edificio es su emplazamiento contra la barda, integrándose al paisaje natural. Está construido en cinco niveles de forma vertical, con aproximadamente 22 metros de altura, esto permite la utilización de la fuerza de gravedad en el proceso de vinificación a través de un sistema gravitacional que se traduce en el uso casi nulo de bombas, disminuyendo los procesos oxidativos desde la uva hasta el vino terminado.
Además, el edificio de Familia Schroeder está diseñado especialmente para recibir visitas los 365 días del año. A su atractivo natural se suma “la Cava del dinosaurio”, lugar en el se exhiben los fósiles de un ejemplar de 75 millones de años que fueron hallados durante la construcción de la bodega. Este descubrimiento inspiró el nombre de sus vinos y el restaurante Saurus.
Familia Schroeder está ubicada en San Patricio del Chañar. Marcado por el lecho del río Neuquén, el suelo de esta zona tiene diferentes composiciones: desde franco areno-pedregosos a franco areno-limosos. Gracias a la latitud patagónica, 39º sur, y la gran amplitud térmica (20ºC) permite la maduración progresiva y escalonada de las uvas. Además, el viento dominante mantiene la sanidad de los viñedos haciendo de la viticultura una práctica sustentable, natural y amigable con el medio ambiente. Se busca resaltar las características propias del terruño, dando vinos únicos y distintivos: de alcoholes moderados, con equilibrados niveles de acidez, intensidad de color, aromas y cuerpo en tintos, frescura y expresión aromática en blancos. La enología de Familia Schroeder está a cargo del Licenciado Leonardo Puppato.
Saurus Pinot Noir Rosé 2018 tiene un precio sugerido al público de $215 en vinotecas.

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